主要依靠“個(gè)人環(huán)保意識”的烏托邦方式或嚴苛處罰手段的“垃圾分類(lèi)”，能堅持多久?

進(jìn)入 7 月，全國多地的炙烤模式開(kāi)啟，局地最高氣溫突破40℃，地表溫度超過(guò)60℃。與氣溫同時(shí)急劇攀升的，還有從上海開(kāi)始的“垃圾分類(lèi)”熱度。你到底是什么垃圾?這個(gè)來(lái)源自靈魂拷問(wèn)，逼瘋了上海人之外，還讓外賣(mài)行業(yè)陷入了“危機”。

在處罰措施和環(huán)保教育并行的大環(huán)境下，便捷的外賣(mài)變成一件處理起來(lái)有些麻煩的事。于是，外賣(mài)行業(yè)將告別“野蠻生長(cháng)”、外賣(mài)平臺急眼了、消費者不敢點(diǎn)外賣(mài)了等聲音出現——似乎下一刻，美團和餓了么就將被推上絞刑架。

盒飯財經(jīng)(ID：daxiongfan)與多家外賣(mài)公司取得了聯(lián)系，也采訪(fǎng)了上海、北京、杭州等地多位已開(kāi)始施行或試行垃圾分類(lèi)的消費者，還走訪(fǎng)了位于產(chǎn)業(yè)鏈上游的外賣(mài)包裝方面的供應商，試著(zhù)弄明白垃圾分類(lèi)對外賣(mài)行業(yè)的影響，以及將會(huì )帶來(lái)哪些變革和契機。

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垃圾分類(lèi)后，不點(diǎn)外賣(mài)了?

那些在網(wǎng)上吐槽說(shuō)，因為垃圾分類(lèi)開(kāi)始不點(diǎn)外賣(mài)、不喝奶茶、不吃零食，拒絕額外制造垃圾的“胖友”們，顯然身體還是很誠實(shí)的。

“像我們女生平時(shí)會(huì )點(diǎn)一些外賣(mài)，比如奶茶什么的。以前我喝不完的時(shí)候，經(jīng)常把它直接扔在垃圾桶里，但是現在垃圾分類(lèi)實(shí)施以后，我會(huì )先把里面的珍珠、布丁、紅豆等，先把它們倒在濕垃圾桶內，然后如果有時(shí)間有條件的話(huà)，我會(huì )把杯子洗干凈，吸管洗干凈然后扔在可回收的垃圾桶?！鄙虾＞用衩?，在接受央視采訪(fǎng)時(shí)，說(shuō)出了垃圾分了后，便捷的外賣(mài)成為麻煩的原因。

盒飯財經(jīng)針對這一現象，也采訪(fǎng)了上海的滕先生：“就是把外賣(mài)里的廚余垃圾倒在濕垃圾里，盒子丟干垃圾。但對我來(lái)說(shuō)，最麻煩的就是濕垃圾得破開(kāi)包裝袋丟進(jìn)垃圾桶，因為垃圾袋是干垃圾。這導致每天倒垃圾變成了一個(gè)大事?！?/p>

7 月 1 日起，上海開(kāi)始執行“史上最嚴垃圾分類(lèi)”新規，個(gè)人扔錯垃圾最高罰 200 元。繼上海之后， 6 月 28 日，住建部宣布，到 2020 年底，全國有 46 個(gè)重點(diǎn)城市先試先行，要基本建成垃圾分類(lèi)處理系統，在 2025 年前，全國地級及以上城市要基本建成垃圾分類(lèi)處理系統。

顯然，垃圾分類(lèi)是一項全國性的工程。全國推廣后，上述點(diǎn)外賣(mài)后的困擾，會(huì )對外賣(mài)平臺、外賣(mài)商業(yè)產(chǎn)生哪些沖擊?

盒飯財經(jīng)還采訪(fǎng)了 3 位上海當地的年輕人，都表示身邊點(diǎn)外賣(mài)的情況并沒(méi)有因為垃圾分類(lèi)而驟然改變：“部分非硬性的估計就不點(diǎn)了，比如宵夜。像我這種午飯沒(méi)地方吃的，還得點(diǎn)?！?/p>

這一采訪(fǎng)結果，與美團給予盒飯財經(jīng)的回應一致。據美團上海地區相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)回應，從數據上來(lái)看，目前垃圾分類(lèi)對美團外賣(mài)業(yè)務(wù)影響不大。

餓了么也僅在餐具數據上，有變化。

根據上海市市場(chǎng)監管局此前制定的《上海市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》，自 2019 年 7 月 1 日起，餐飲服務(wù)者不得主動(dòng)向消費者提供目錄內的一次性餐具，包括一次性筷子、調羹、叉子、刀。

餓了么訂餐平臺的數據顯示， 7 月 1 到 4 號，“無(wú)需餐具”訂單量環(huán)比 6 月同期，增長(cháng)了149%。美團外賣(mài)本月起在上海地區，餐具數量成為必選項，選“無(wú)需餐具”的訂單量比之前大幅增長(cháng)。同時(shí)，美團外賣(mài)平臺還通過(guò)“無(wú)需餐具(能量+10)”來(lái)鼓勵用戶(hù)優(yōu)先選擇“無(wú)需餐具”。

也就是說(shuō)，垃圾分類(lèi)對主流外賣(mài)平臺餓了么和美團的直接影響，并不在消費群體的下單量上。

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風(fēng)口中的外賣(mài)盒

沖擊，不在外賣(mài)平臺。

90 后的安哲，是北京華哲生物科技有限公司(下稱(chēng)“華哲生物”)的創(chuàng )始人。為餐飲行業(yè)提供生物可降解外賣(mài)餐盒及相關(guān)的解決方式，是華哲生物的主要產(chǎn)品和服務(wù)。

對話(huà)過(guò)程中，時(shí)不時(shí)從他口中蹦出的PBAT、PLA等專(zhuān)業(yè)詞匯，侃侃而談的原料熔點(diǎn)、塑形溫度等話(huà)題，讓人很難相信安哲是中國傳媒大學(xué)畢業(yè)的“純文科生”，老本行則是與攝像機、燈光、腳本打交道的編導策劃。

聊起垃圾分類(lèi)對公司的影響時(shí)，安哲告訴我們：“今年開(kāi)始，我們現在都不差客戶(hù)，也不用怎么找客戶(hù)，好多連鎖餐飲企業(yè)會(huì )主動(dòng)來(lái)找我們。”

在與我們溝通中，除了垃圾分類(lèi)，安哲多次提到了另一個(gè)詞——禁塑令。

套用商業(yè)模式中的概念，垃圾分類(lèi)是C To B，從處于下游居民的C端管理、收集，往上游垃圾廠(chǎng)、回收端等B端“分銷(xiāo)”，福斯的感知比較強，所以在上海試行沒(méi)多久，網(wǎng)絡(luò )上的吐槽和段子一直沒(méi)停過(guò)。而垃圾分類(lèi)的哥哥——“禁塑令”則是 B To C，從上游的原料供應方、塑料制造方、采購企業(yè)方等B端進(jìn)行管控，進(jìn)而影響C端大眾的使用。

2019 年開(kāi)始，繼 2015 年吉林省全面禁塑后，海南省加入禁塑大隊，并給出了推行“禁塑”的時(shí)間表：

2019 年底前，創(chuàng )建健全全省禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用一次性不可降解塑料制品的地方性法規及標準體系，完善監管和執法體系，形成替代產(chǎn)品供給能力;

2020 年底前，全省全面禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用一次性不可降解塑料袋、塑料餐具;

2025 年底前，全省全面禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用列入《海南省禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售使用一次性不可降解塑料制品名錄(試行)》的塑料制品。

垃圾分類(lèi)和禁塑令，是資源和生態(tài)保護事業(yè)中的兩個(gè)重要環(huán)節。談垃圾分類(lèi)對外賣(mài)的沖擊和影響，外賣(mài)平臺中入駐的商家和上游餐盒、原料供應段，他們的感知更明顯。

“ 2017 年，我還在做外賣(mài)運營(yíng)服務(wù)的業(yè)務(wù)。在業(yè)務(wù)拓展過(guò)程中，發(fā)現國外相繼頒布禁塑令，而國內外賣(mài)在行業(yè)高速發(fā)展中制造的塑料垃圾也在幾何增長(cháng)?！卑舱茉诎l(fā)現這條狹窄卻應該可以走通的小路后，一頭扎進(jìn)了原料行業(yè)。

2018 年 1 月 17 日，艾媒咨詢(xún)權威發(fā)布《2017- 2018 年中國在線(xiàn)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)研究報告》。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數據顯示，中國在線(xiàn)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規模增速持續放緩，但仍有一定上探空間， 2017 年外賣(mài)市場(chǎng)規模突破 2000 億元大關(guān)，預計 2018 年將達到 2430 億元。

同時(shí)，根據《紐約時(shí)報》 5 月 28 日的報道，科學(xué)家估計， 2017 年中國的在線(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)產(chǎn)生了 160 萬(wàn)噸包裝垃圾，是兩年前的 9 倍。這其中包括 120 萬(wàn)噸塑料盒、17. 5 萬(wàn)噸一次性筷子、16. 4 萬(wàn)噸塑料袋和4. 4 萬(wàn)噸塑料勺子。據估計， 2018 年這一數字將增加到約 200 萬(wàn)噸。

另一頭是高速發(fā)展的外賣(mài)和外賣(mài)餐盒垃圾，另一頭是國際上愈加主流的“禁塑令”。

2018 年 1 月 11 日，英國首相特蕾莎梅在倫敦發(fā)布未來(lái) 25 年國家環(huán)保戰略，宣布英國計劃在 2042 年前消除所有可避免的塑料廢棄物，該計劃包含塑料袋、食品包裝袋和一次性塑料管等與英國人們日常生活息息相關(guān)的塑料制品。

為徹底解決廢棄塑料拒收問(wèn)題，韓國環(huán)境部 2018 年 8 月 2 日起將對相關(guān)法律修訂案實(shí)施為期 40 天的立法預告，年底起將在商場(chǎng)和超市全面禁用一次性塑料袋，實(shí)現了從“不得免費”到“全面禁止”的跨越，1. 1 萬(wàn)多家超市和 2000 多家大規模商場(chǎng)今后將只能向顧客提供計量垃圾袋、空紙殼箱和環(huán)保購物袋等以盛放購買(mǎi)物品。

智力、澳大利亞、新西蘭、蒙古國、印尼等國都相繼開(kāi)始“禁塑”。

“你想啊，做外賣(mài)運營(yíng)或咨詢(xún)，一個(gè)大企業(yè)一年的預算，頂到頭就三五百萬(wàn)。那餐盒可不是，高頻高客單價(jià)，這個(gè)領(lǐng)域的天花板可比之前的高多了?！闭f(shuō)到這里，安哲還順手拿了幾個(gè)不同材質(zhì)和形狀的餐盒讓我們感受，“就剛才，一個(gè)日本餐飲連鎖企業(yè)聯(lián)系我們，需要做一套生物可降解材料的模具， 300 萬(wàn)?！?/p>