【僑報網(wǎng)綜合報道】美團點(diǎn)評28日發(fā)布的《中國餐飲報告2019》稱(chēng)，2018年中國餐飲市場(chǎng)規模已達4.2萬(wàn)億元（人民幣，下同），首次突破“4萬(wàn)億”規模。在餐飲消費者中，“90”后占到一半。

餐飲消費者“90”后占一半

中新網(wǎng)報道，據美團點(diǎn)評線(xiàn)上數據，中國餐飲消費者中，“90后”占比51.4%，遠遠超過(guò)“90后”在總人口的占比。

女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。

與此同時(shí)，男性餐飲消費地位日益凸顯，“他消費”開(kāi)始崛起。高端餐飲消費群體中，男性占比52.1%。

火鍋躍居第一品類(lèi)

小吃快餐門(mén)店數量?jì)?yōu)勢仍無(wú)可撼動(dòng)，以44.3%的門(mén)店數量占比持續穩居第一?；疱佨S居線(xiàn)上訂單量第一品類(lèi)，全年消費占全品類(lèi)20.3%。餐飲老板內參創(chuàng )始人秦朝表示，小吃快餐是最大品類(lèi)，無(wú)論在一線(xiàn)城市、新一線(xiàn)城市，還是在二線(xiàn)城市、三線(xiàn)城市，小吃品類(lèi)崛起的速度非?？?，人均消費金額也在升級。

看球黃金伴侶：啤酒、小龍蝦、烤串

報告稱(chēng)，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)保持強勢增長(cháng)，2018年美團外賣(mài)總交易金額達2828億元，同比增長(cháng)65.3%；日均交易1750萬(wàn)筆，同比增長(cháng)56.3%。據美團外賣(mài)數據，啤酒、小龍蝦、烤串等暖場(chǎng)宵夜是看球的黃金伴侶。在2018俄羅斯世界杯期間，消費者通過(guò)美團外賣(mài)平臺下單的啤酒就超640萬(wàn)瓶，小龍蝦銷(xiāo)量也直線(xiàn)上升，夜宵外賣(mài)銷(xiāo)量超6450萬(wàn)只。

過(guò)去十年中，中國城鎮居民的人均可支配收入不算上漲，但“賺得多了”并不代表餐飲消費者們不在乎優(yōu)惠。報告指出，消費者對于優(yōu)惠依然保持著(zhù)“高熱情”。而在線(xiàn)上優(yōu)惠方式中，最青睞的仍然是“團購套餐”（35.6%）。

美團點(diǎn)評欲實(shí)現數據變現

《北京商報》報道，該報告是美團點(diǎn)評連續第三年與餐飲老板內參合作推出的面向全國餐飲市場(chǎng)的數據報告。今年《報告》內容從不同城市區域、不同餐飲品類(lèi)等方面著(zhù)手，展示2018年中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況，并梳理出餐飲行業(yè)中正顯現出來(lái)的發(fā)展趨勢。

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢在表示，中國餐飲行業(yè)正在完成從傳統餐飲服務(wù)業(yè)向現代餐飲服務(wù)業(yè)轉型升級的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，餐飲企業(yè)需要利用科技、數據作為自身精細化運營(yíng)的依據和指導，餐飲跨界、多渠道、多資源也將成為未來(lái)幾年餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。

姜俊賢指出，2018年中國餐飲業(yè)實(shí)現了跨越4萬(wàn)億元的目標，中國餐飲實(shí)現收入42716億元，餐飲業(yè)進(jìn)入了穩定發(fā)展的新階段，為拉動(dòng)中國內需做出了新貢獻。（完）