湖南省 疫情防控形勢持續向好，各地 學(xué)校正陸續復課復學(xué)。開(kāi)學(xué)后，校園須注意哪些 食品 安全問(wèn)題？湖南省市場(chǎng) 監管局14日發(fā)布消費提示，并將強化監管力度，全力保障復學(xué)校園 食品安全。

　　學(xué)校：落實(shí)責任，消除校園食品安全隱患

　　省市場(chǎng)監管局提示要求，在疫情防控期間，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(cháng)負責制，強化對學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全監督管理。校外供餐單位要嚴格落實(shí)食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患。

　　保持食堂清潔衛生。嚴格按照規定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤(pán)、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門(mén)把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。保持學(xué)校食堂內空氣流通，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)。認真排查食堂工作人員健康狀況。

　　注意餐食原料和用水安全。學(xué)校餐飲食品及原料、用水應當遵循安全的原則，通過(guò)看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛生的食材。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險食材。

　　嚴格餐食加工制作過(guò)程。食品加工制作應符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求。食物要完全煮熟煮透，特別是對肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等微生物污染風(fēng)險較高的食物。熟制食品加工時(shí)，食品中心溫度應達到70℃，食用在室溫下放置一段時(shí)間的熟制食品前，應確認食物未腐敗變質(zhì)，并徹底加熱。

　　優(yōu)化師生用餐方式。供餐可采取錯時(shí)錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，延長(cháng)堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐。就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，鼓勵提供套餐，減少交叉感染風(fēng)險。

　　售賣(mài)的預包裝食品要符合相關(guān)要求。銷(xiāo)售的預包裝食品要通過(guò)正規渠道選購，不購買(mǎi)和銷(xiāo)售“三無(wú)”食品。

　　學(xué)生：做好個(gè)人安全防護，培養健康的行為習慣

　　省市場(chǎng)監管局提示要求，疫情防控期間，學(xué)生須佩戴口罩，盡量少聚集，在一起時(shí)要保持一定距離，做好個(gè)人安全衛生防護。

　　合理飲食，均衡營(yíng)養。每日膳食多樣，谷類(lèi)為主，多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)，常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開(kāi)水。飲食有度，不暴飲暴食。三餐規律，少吃夜宵和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

　　適當鍛煉，增強體質(zhì)。減少持續久坐時(shí)間，課間外出活動(dòng)，舒緩緊張。多進(jìn)行體育鍛煉，增強體質(zhì)。按時(shí)作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。

　　培養習慣，注意防護。保持個(gè)人衛生，飯前飯后勤洗手，減少在公共場(chǎng)所與公用物品和部位的接觸，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方，用餐后立即戴好?？人曰虼驀娞鐣r(shí)，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。