中新網(wǎng)3月19日電 據臺灣“中央社”報道，臺灣科技大學(xué)(簡(jiǎn)稱(chēng)臺科大)團隊研發(fā)了一款全自動(dòng)煮面機，從取料、煮面、裝湯、備小菜，全程由機器自動(dòng)完成，只需1分鐘就能完成美味的牛肉面，維持餐點(diǎn)質(zhì)量一致性且節省人力成本。

據報道，19日，臺科大舉行機器人技術(shù)科普講座，展示臺科大機械工程系教授林其禹團隊研發(fā)的全自動(dòng)煮面機，并邀請公館國小學(xué)童一起體驗，近距離觀(guān)摩先進(jìn)的自動(dòng)化烹飪技術(shù)。

長(cháng)期投入智慧機器人研究的林其禹經(jīng)常旅游各國，發(fā)現很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中餐更普及，將前瞻智能型機器人技術(shù)引進(jìn)到無(wú)人化烹飪設備，通過(guò)菜肴烹調程序參數化，讓機器不需要廚師就可做出美味料理，還能維持餐點(diǎn)質(zhì)量的一致性，并節省成本且衛生。

團隊研發(fā)的全自動(dòng)煮面機包含碗盤(pán)供應系統、煮面系統、高湯及小菜供應系統，全程無(wú)需廚師協(xié)助，機器會(huì )根據客人點(diǎn)單內容，選取不同粗細的面條烹煮，通過(guò)精準烹煮時(shí)間控制面條口感，并將面條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤(pán)中，最后將餐點(diǎn)運送至出餐口，全程平均只需要1分鐘就能完成美味的牛肉面，十分便利。

林其禹表示，這套自動(dòng)煮面機運用自動(dòng)控制、機電集成、智慧管理系統等專(zhuān)業(yè)技術(shù)，讓機器可以掌握牛肉面最佳烹煮時(shí)間與機械動(dòng)作流程，且能同時(shí)處理多項餐點(diǎn)，當第一份面條撈起裝盤(pán)，機器即可開(kāi)始下一份面食的制作，不需等待后續流程結束，提高制作效率。

參與煮面機研發(fā)的臺科大機械所碩士生吳睿騰表示，由于市面上沒(méi)有其他類(lèi)似的食品自動(dòng)化設備可以參考，不論是機構設計、機器零件和材質(zhì)，所有細節都得靠自己腦力激蕩，過(guò)程中遇到不少挫折，經(jīng)過(guò)一次又一次重新設計，從實(shí)務(wù)中累積經(jīng)驗，也讓自己的機構設計能力大幅提升，還增進(jìn)機械制作、機械加工、計算機繪圖建模等技術(shù)。

林其禹提到，全自動(dòng)煮面機突破餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間與人力的限制，餐點(diǎn)質(zhì)量也較人力控制穩定，目前團隊正在和醫院、面店等店家洽談合作中，未來(lái)有機會(huì )在其他場(chǎng)所提供24小時(shí)全自動(dòng)現煮餐點(diǎn)服務(wù)。