億歐4月17日消息，以越南菜為核心產(chǎn)品的深圳越品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)越品）獲弘毅投資旗下百?？毓蓱鹇酝顿Y，這也是越品成立以來(lái)獲得的第一筆投資。百福此輪投資將助力越品進(jìn)軍廣州、上海等核心城市。
越品成立于2013年3月，目前在深圳有7家店，兩個(gè)連鎖品牌—越小品與美奈小館。其中，越小品側重越南湯粉、小吃以及飲品等輕快餐；而美奈小館則升級為格調高端的正餐，提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等等越南料理，以“法式環(huán)境+越南菜品”的賣(mài)點(diǎn)吸引了諸多城市白領(lǐng)。
越品創(chuàng )始人郭斌正式接觸越南料理之前，曾做過(guò)十幾年的西餐。因為與家人的一次偶爾嘗試，從此與越南菜結緣。憑借自己在餐飲業(yè)的豐富經(jīng)驗和敏感直覺(jué)，郭斌覺(jué)得適合國內大眾消費者的越南菜系，在國內市場(chǎng)上會(huì )是一片藍海。
郭斌在西餐領(lǐng)域的經(jīng)歷也為越品打上了深深的烙印。別人做越南菜是用中餐的眼光去做，做出來(lái)一大盤(pán)一大盤(pán)的。而郭斌卻不同，他選擇用西餐的方式來(lái)做，做精制餐，有刀叉，有紅酒，有擺盤(pán)，盤(pán)子里面的東西除了竹簽不能吃以外，其他東西都能夠吃。
談到與弘毅的牽手，郭斌表示：“越品正進(jìn)軍廣州、上海等核心城市，有了弘毅投資及百?？毓傻膱詮姾蠖?，越品的發(fā)展必定會(huì )大大提速，向著(zhù)國內越南料理第一品牌的目標邁進(jìn)?！?/p>
此外，在與百?？毓陕?lián)手之前，越品就已經(jīng)設立了獨立中央廚房以及餐飲供應鏈，為產(chǎn)品標準化、規?；蛳铝嘶A；同時(shí)，越品還積極在各核心商圈布局，并結合后臺大數據研究消費者的口味和習慣，進(jìn)而甄選、改良菜品。例如，越南本國國民喜食味精，但為了讓菜品保持更自然健康的味道，美奈小館從一開(kāi)始就放棄使用味精。
弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍認為，越南美食看似小眾，實(shí)則屬于大中餐領(lǐng)域，隨著(zhù)健康、清淡、輕餐飲概念的興起，正越來(lái)越受到城市消費者的青睞。
“中國目前正在經(jīng)歷著(zhù)新一輪的消費升級，在餐飲行業(yè)體現得尤為明顯。越南餐廳以其獨特的口味、健康低卡的食材、 原生態(tài)且異域風(fēng)情的環(huán)境，吸引著(zhù)越來(lái)越多的城市中產(chǎn)階級；而這種品類(lèi)獨特、個(gè)性鮮明、具有可復制性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰略。越品的產(chǎn)品、模式以及品牌形象都做到了相當高的水準，具備是越南菜品類(lèi)冠軍的潛力，我們希望通過(guò)弘毅百福的助力，讓其發(fā)展得更快、更好?！?/p>
百?？毓勺鳛楹胍阃顿Y的餐飲投資管理平臺，投資越品前，已連續投資和合谷、遇見(jiàn)小面、西少爺、好色派沙拉等多個(gè)連鎖品牌。
不管是曾經(jīng)的新餐飲代表品牌，還是連鎖餐飲品牌們在新餐飲領(lǐng)域的布局都已經(jīng)發(fā)展到了新的階段，如何破局？究竟誰(shuí)才是下一代新餐飲的代表？2019年6月13日，2019年，全球新經(jīng)濟年會(huì )·破局新餐飲峰會(huì )將從連鎖化、資本化、供應鏈、年輕化、全渠道、外賣(mài)新零售、大數據會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)等方面，與餐飲上下游企業(yè)、餐飲創(chuàng )新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè)領(lǐng)袖、從業(yè)人士和行業(yè)關(guān)注者一同探討新餐飲的未來(lái)趨勢及新餐飲的代表實(shí)踐方案。
本次峰會(huì )的擬邀嘉賓包括唐宮中國總裁翁培禾、五芳齋董事長(cháng)厲建平、小南國董事長(cháng)王慧敏、德克士、阿里本地生活服務(wù)公司、美團點(diǎn)評、美味不用等等知名企業(yè)負責人。本次峰會(huì )還將發(fā)布：1、專(zhuān)題：《破局新餐飲》；2、榜單：《新餐飲30強榜單》；3、花名冊：2019上半年新餐飲企業(yè)花名冊；4、行業(yè)紀錄片：《尋找下一代新餐飲的代表》
人臉識別、大數據、智慧門(mén)店等新科技、新理念正在跟餐飲這個(gè)古老的行業(yè)發(fā)生奇妙碰撞，億歐餐飲邀您一起見(jiàn)證，4萬(wàn)億餐飲時(shí)代的變革與創(chuàng )新，一起見(jiàn)證下一代新餐飲品牌的誕生！活動(dòng)詳情請戳：https://www.iyiou.com/post/ad/id/814
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