是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。商品的豐富及生活水平的提高，使得人們對于食品安全有了更高要求。而聽(tīng)到食堂這一個(gè)詞的時(shí)候不知道讀者會(huì )先想到什么呢？而作為食堂承包商，又是用什么樣的經(jīng)營(yíng)理念來(lái)為顧客服務(wù)呢？本報記者走訪(fǎng)了以誠信為本，規范經(jīng)營(yíng)的深圳食堂承包商深圳市食德康有限公司（http://www.shidekang.com）

據悉食德康餐飲公司CEO袁總是國家一級廚師，自公司成立以來(lái)，秉承“誠信為本，規范經(jīng)營(yíng)”的理念，我們積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，用務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味的烹飪，精湛的廚藝贏(yíng)得了眾多優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。在飯堂管理方面更是以國家一級標準要求每個(gè)細節做到極致：

廚師長(cháng)負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。負責編寫(xiě)每周食譜及伙食的調配。負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務(wù)。負責協(xié)助飯堂主管驗收所到廠(chǎng)的食品原料的質(zhì)量與數量。負責每天領(lǐng)導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。負責掌握當天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補菜并保證不斷餐。負責控制成本，減少浪費。

食堂廚師負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。負責控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補菜，負責控制成本，節約燃料、節約食品物料，負責每天搞好各區域清潔工作。每天對原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。編寫(xiě)每周菜單。

食堂廚工負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

驗收食品食堂主管和廚師長(cháng)須驗收所到廠(chǎng)食品的數量和質(zhì)量，并填寫(xiě)《食品驗收單》一式三聯(lián)交食堂會(huì )計、食堂采購員、食堂主管。

　 食德康餐飲公司成立于2004年，公司注冊資金1000萬(wàn)，已經(jīng)通過(guò)ISO9001:22000國際質(zhì)量體系認證，是專(zhuān)業(yè)為企業(yè)、學(xué)校、醫院、機關(guān)等企事業(yè)單位員工食堂提供服務(wù)、便利店商超承包經(jīng)營(yíng)以及糧、油蔬菜、肉類(lèi)、海產(chǎn)品、凍品等農產(chǎn)品配送為一體的綜合性餐飲管理服務(wù)公司。公司于2009年4月正式登陸清遠，2011年2月登陸珠海，創(chuàng )辦了二家直屬分支機構：深圳市食德康餐飲管理有限公司、天津市五谷芳餐飲管理有限公司。我們本著(zhù)誠信、專(zhuān)業(yè)、熱忱、的宗旨，以ISO9001質(zhì)量管理體系以及HACCP食品安全管理體系為標準，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，與合作伙伴共同發(fā)展壯大。

公司積極參與各項社會(huì )公益、慈善活動(dòng)，也是深圳市愛(ài)滿(mǎn)鵬城紅十字會(huì )會(huì )員單位，近年來(lái)積極為各項公益、慈善活動(dòng)捐款。食德康餐飲集團堅持“薄利多銷(xiāo)、細水長(cháng)流、質(zhì)量第一、客戶(hù)至尊”的指導思想，堅持“科學(xué)管理，精心制作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。"我們本著(zhù)誠信、專(zhuān)業(yè)、熱忱、的宗旨，以ISO9001質(zhì)量管理體系以及HACCP食品安全管理體系為標準，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，與合作伙伴共同發(fā)展壯大。食堂承包咨詢(xún)熱線(xiàn)：4000-700-298